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    如何選購正宗的武夷巖茶呢?

    2020-08-05 11:36:23

    巖茶是烏龍茶(又稱青茶)中的一類,其為半發酵茶類。傳統工藝更有典型的綠葉紅鑲邊。主產福建北部,風格大多為重焙火。常見的如四大名叢、水仙、肉桂等。實際上,可以加工制作巖茶的代表性名叢就有兩百多種之多,每種名叢單獨加工出來的茶品也是各具特點。


    巖茶,如在工藝得當的情況下(制茶師傅需根據每批鮮葉的特點,合理調整工藝以發揮出巖茶的品性),其品質特點便是由植株本身的生長環境決定的,即山場特點,如土壤、濕度、氣候這些環境因子。正如一方水土養一方人;橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。因此,較為考究品質的巖茶就按地域范圍分為:正巖、半巖、州茶、外山茶。茶文化


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    較好的巖茶,外形特點:

    ①“蜻蜓頭”表示條索壯實,鮮葉采摘標準有成熟度,內含物質豐富。

    ②“蛤蟆皮”疙瘩一般大小,因長時間焙火,茶葉表面受熱不均導致的隆起,證明工藝得當,焙火足。

    ③“三節色”由鮮葉做青時產生的“三紅七綠”和焙火后形成的黑褐色。


    如何才能選購到正宗的武夷巖茶呢?


    在獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培,用獨特的傳統加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。


    ①茶葉是否產自武夷山?

    ②選用的是不是適宜做巖茶的茶樹品種?(如奇丹、肉桂、鐵羅漢、金鑰匙等等)

    ③是否用傳統的加工工藝制作而成? 

    ④品飲過程,能否感受到獨特的巖韻?


    香氣豐富、濃郁,烤火香且帶著各式花香,似水蜜桃香、杏仁香、乳香、蘭花香、桂花香等等。滋味醇厚、滑潤、甘爽,層次感高,變化多端,耐人尋味!具獨特的“巖韻”。


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